Guide de citation du Journal of Food Science : Formatage simplifié

Perfectionnez vos citations pour la recherche en sciences alimentaires, sans effort !

Citer correctement ses sources est essentiel en recherche en sciences alimentaires et en nutrition. Le Journal of Food Science and Technology suit une version modifiée du Chicago Manual of Style (système auteur-date), qui met l’accent sur la clarté, la précision et l’intégrité académique.

Ce guide vous expliquera comment citer vos sources selon ce style. Nous aborderons :

• Comment formater les citations dans le texte

• Comment structurer votre liste de références

• Des exemples pour les types de sources courants

• Des outils pour simplifier le processus

Que vous rédigiez un manuscrit ou peaufiniez votre mémoire, ce guide vous donne tout ce qu’il faut pour citer avec assurance.

Citations dans le texte

Le Journal of Food Science and Technology utilise un format de citation auteur-date, similaire à celui du Chicago Manual of Style. Cela signifie que les références apparaissent entre parenthèses dans le texte, en indiquant le nom de famille de l’auteur et l’année de publication.

Ce format permet aux lecteurs de retrouver facilement les détails complets de la référence dans la bibliographie.

Format de base

(Nom de famille de l’auteur Année)

Exemples

• Auteur unique : (Jones 2020)

• Deux auteurs : (Johnson and Klein 2018)

• Trois auteurs ou plus : (Sharma et al. 2017)

• Groupe/organisation comme auteur : (FAO 2021)

• Plusieurs sources dans une même citation : (Patel 2016; Zhang and Lee 2019; WHO 2020)

Erreurs courantes à éviter

• N’ajoutez pas de virgule entre l’auteur et l’année : ✅ (Gupta 2022) ❌ (Gupta, 2022)

• N’abrégez pas les noms d’auteur

• Faites toujours correspondre les citations dans le texte avec les entrées complètes de votre liste de références

Mise en forme de la liste de références

Dans le Journal of Food Science and Technology, les références sont listées à la fin du manuscrit, classées par ordre alphabétique selon le nom de famille du premier auteur. La cohérence, la précision et le respect du format du journal sont essentiels pour une soumission professionnelle.

Cette section explique comment citer correctement différents types de sources.

Ordre des références

Les références doivent être classées par ordre alphabétique selon le nom de famille du premier auteur. Si un auteur a plusieurs travaux, classez-les par année de publication (de la plus ancienne à la plus récente). Si deux entrées ou plus partagent la même année, distinguez-les en utilisant a, b, c, etc.

Exemple :

• Gupta R (2019)

• Gupta R (2021a)

• Gupta R (2021b)

Conservez une ponctuation cohérente et assurez-vous que toutes les citations mentionnées dans le texte figurent dans la liste.

Articles de revue

Les citations d’articles de revue suivent ce format :
Auteur(s). Année. Titre de l’article. Nom de la revue Volume(Numéro) : pages. DOI

Exemple :
Patel A, Joshi R. 2022. Antioxidant properties of herbal teas. J Food Sci Technol 59(3):1124–1131. https://doi.org/10.1007/s13197-021-05001-w

Utilisez les abréviations des noms de revues et incluez le DOI lorsqu’il est disponible.

Livres

Vous citez un livre ? Voici le format :
Auteur(s). Année. Titre du livre. Édition (le cas échéant). Éditeur, ville.

Exemple :
Singh N. 2020. Fundamentals of Food Chemistry. 2nd ed. Springer, New Delhi.

Remarque : les titres de livres doivent être en italique, et la capitalisation doit suivre la casse de phrase.

Chapitres de livre

Les citations de chapitres de livre doivent inclure à la fois les informations sur le chapitre et celles sur le livre.

Format :
Auteur(s) du chapitre. Année. Titre du chapitre. In: Éditeur(s), editor(s). Titre du livre. Éditeur, ville. p. xx–xx.

Exemple :
Kumar R, Sharma A. 2018. Nutritional profiling of legumes. In: Gupta V, editor. Advances in Food Science. Academic Press, London. p. 102–118.

Sites web

Pour citer des sources en ligne, incluez l’auteur (s’il est connu), la date de publication ou de mise à jour, le titre, le nom du site, l’URL et la date d’accès (surtout si le contenu est susceptible de changer).

Exemple :
FAO. 2021. Food safety and standards. Food and Agriculture Organization of the United Nations. https://www.fao.org/foodsafety. Consulté le 10 mars 2024.

Assurez-vous d’utiliser des sources fiables et de toujours vérifier les URL.

Remarques supplémentaires

Même avec une bonne maîtrise des bases de la citation, certaines situations délicates piègent souvent les chercheurs. Voici des cas courants à gérer avec soin lors de la citation au format du Journal of Food Science and Technology.

Plusieurs travaux du même auteur

Lorsque vous citez plusieurs travaux du même auteur, suivez ces règles :

• Dans la liste de références, classez les travaux par ordre chronologique (de la plus ancienne à la plus récente).

• Si deux travaux ou plus sont de la même année, différenciez-les à l’aide de suffixes alphabétiques (a, b, c) à la fois dans le texte et dans la liste de références.

Exemple (liste de références) :

• Khan M. 2020a. Use of enzymes in food processing. J Food Sci Technol 57(6):1234–1241.

• Khan M. 2020b. Thermal stability in dairy proteins. J Food Sci Technol 57(8):1450–1458.

Exemple (dans le texte) :
(Khan 2020a; Khan 2020b)

Citation de sources en ligne

Lorsque vous citez des contenus en ligne comme des blogs, des notes de synthèse ou des pages web d’organisations, gardez ces conseils en tête :

• Incluez l’auteur (ou l’organisation), la date de publication, le titre, le nom du site, l’URL et la date d’accès.

• Si aucun auteur n’est indiqué, commencez par l’organisation ou le titre.

• Utilisez des URL raccourcies lorsque c’est possible, mais assurez-vous qu’elles mènent toujours à la bonne page.

Évitez les longues URL défectueuses et n’omettez pas la date d’accès, surtout pour les pages qui sont mises à jour fréquemment.

Simplifiez vos citations avec les bons outils

Suivre le bon format renforce la clarté et la crédibilité de votre recherche.

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